Tarte au café et à la vanille

Chocolat, chocolat, toujours chocolat... Et pourquoi pas café? Les Portugais sont plus café que chocolat, du reste. Cette recette provient d'une fiche cuisine prélevée dans je ne sais plus quel vieux magazine portugais. La texture de cette tarte est vraiment intéressante; cela ressemble un peu à du flan, moelleux et pas trop sucré. Un petit régal très original où le goût du café l'emporte sur celui de la vanille, très subtilement présente en fond.

Ingrédients pour 4-6 personnes

- 2 oeufs
- 160 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 dl de café corsé
- 200 g de farine à gâteaux à levure incorporée
- 5 gouttes d'extrait de vanille
- beurre, farine

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC.

Battre les oeufs en incorporant le sucre petit à petit. Bien battre jusqu'à ne plus sentir le grain du sucre.

Incorporer le beurre fondu, le café froid et la farine par petites quantités. Ajouter la vanille et battre énergiquement pendant plusieurs minutes.

Verser la pâte dans un moule à tarte ou à manqué préalablement beurré et fariné. Cuire pendant 40 minutes, à 180ºC.

Laisser tiédir et démouler. Servir la tarte tiède ou froide, avec de la crème pâtissière, de la crème fraîche ou des boules de glace à la vanille.

Autres gourmandises à base de café:

* Gâteau moelleux au café
* Crème glacée au café et aux cacahuètes
* Émincé de volaille au café