Bolo de bolacha

Photo empruntée à Saborosas

Le "bolo de bolacha" est un gâteau confectionné à partir de biscuits Maria. C'est l'un de mes desserts portugais préférés. Une recette très gourmande spécialement publiée à l'attention de Lna.

Ingrédients pour 8/10 personnes

- 300 g de biscuits Maria
- 150 g de sucre
- 80 g de cerneaux de noix hachés
- 6 feuilles de gélatine nature
- 300 ml de café instantané
- 800 g de crème fraîche liquide
- 100 ml de crème chantilly
- biscuits Maria émiettés

Préparation

Faire tremper les biscuits dans le café.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Battre les 800 g de crème liquide en ajoutant le sucre peu à peu, jusqu'à obtention d'une préparation assez ferme.

Égoutter et bien essorer les feuilles de gélatine. Les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de crème et cuire à feu doux, au bain-marie, en remuant, jusqu'à ce que le gélatine se dissolve complètement. Incorporer délicatement à la crème battue.

Verser la préparation dans un moule rond, en alternance avec des couches de biscuits saupoudrées de noix hachées. Finir avec des biscuits.

Garder au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.

Démouler et décorer avec la chantilly et les biscuits émiettés. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Il existe plusieurs variantes du "bolo de bolacha". Voici une autre recette assez courante, tout aussi délicieuse... et calorique!

Ingrédients pour 10/12 personnes

- 400 g de beurre ramolli
- 450 g de sucre
- 8 dl de café
- 2 gouttes d'extrait de café
- 4 paquets de biscuits Maria
- chocolat granulé

Préparation

Bien battre le beurre avec le sucre, jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène. Ajouter 1 dl de café et l'extrait et bien mélanger. Réserver.

Émietter très finement 150 g de biscuits. Tremper les biscuits restants dans le café.

Disposer les biscuits au café en couches dans un plat rond, en alternance avec la crème au beurre. Enduire tout le gâteau de crème au beurre. Saupoudrer de biscuits émiettés et de chocolat granulé. Garder au frais jusqu'au moment de servir.