Parce que les soirées sont encore fraîches, une bonne soupe de légumes bien dans le goût portugais est toujours la bienvenue chez nous pour le dîner...
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 g de pommes de terre coupées en dés
- 3 belles carottes coupées en dés
- 2 oignons coupés en morceaux
- 3 gousses d'ail coupées en morceaux
- 1/2 navet coupé en dés
- 1,2 l de bouillon de légumes ou de volaille
- 50 ml d'huile d'olive
- 400 g de mélange de légumes* coupés en petits morceaux
- sel & poivre du moulin
* carottes, petits pois, brocoli et chou-fleur
Préparation
Mettre les dés de pommes de terre, les carottes, les morceaux d'oignons, les dés de navet et l'ail dans un grand faitout. Arroser avec l'huile d'olive et verser le bouillon.
Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser frémir jusqu'à ce que les légumes soient cuits, pendant environ 25 minutes.
Retirer la soupe de la chaleur et la mixer à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse (si la soupe paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau). Porter à ébullition à feu moyen. Saler.
Ajouter le mélange de légumes et laisser frémir jusqu'à ce que ceux-ci se présentent cuits, en mélangeant de temps en temps. Distribuer la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Poivrer et servir sans attendre.
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 g de pommes de terre coupées en dés
- 3 belles carottes coupées en dés
- 2 oignons coupés en morceaux
- 3 gousses d'ail coupées en morceaux
- 1/2 navet coupé en dés
- 1,2 l de bouillon de légumes ou de volaille
- 50 ml d'huile d'olive
- 400 g de mélange de légumes* coupés en petits morceaux
- sel & poivre du moulin
* carottes, petits pois, brocoli et chou-fleur
Préparation
Mettre les dés de pommes de terre, les carottes, les morceaux d'oignons, les dés de navet et l'ail dans un grand faitout. Arroser avec l'huile d'olive et verser le bouillon.
Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser frémir jusqu'à ce que les légumes soient cuits, pendant environ 25 minutes.
Retirer la soupe de la chaleur et la mixer à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse (si la soupe paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau). Porter à ébullition à feu moyen. Saler.
Ajouter le mélange de légumes et laisser frémir jusqu'à ce que ceux-ci se présentent cuits, en mélangeant de temps en temps. Distribuer la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Poivrer et servir sans attendre.
J'adore, comme toujours !
RépondreSupprimerDis, tu vis vraiment aux Açores ?
Rien que d'y penser, dans ma banlieue parisienne, ça me fait rêver !
Oui, Aldina. Je vis vraiment aux Açores. :)
RépondreSupprimerEt pourtant, comme toi, j'ai déjà vécu en région parisienne.
Bises.
Elles me plaisent toujours autant tes soupes. Celle-ci est toute simple, mais j'aime bien cette texture veloute+morceaux. Et puis, il refait froid un peu chez nous. A essayer pour ce soir avec les gamins peut-etre bien.
RépondreSupprimerSouvent, tu me sauves quand je suis en panne d'inspiration pour le soir. C'est a ca que sert un vrai bon blog de cuisine a mon avis.
Ben, on s'est régalés :)
RépondreSupprimerMerci pour le partage de cette belle recette, nous avons beaucoup aimé !!
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