Nuggets de poulet

Ce week-end promet d'être excessivement "footeux". Les choses deviennent sérieuses. Surtout pour moi. Je m'explique : si le Portugal gagne le match de demain contre l'Angleterre, je pars dimanche matin en reportage - pour une chaîne de télé francophone bien connue - à Lisbonne, jusqu'à vendredi prochain. Où est le problème, me direz-vous...? Et bien, si le Portugal gagne, il jouera forcément en phase finale contre la France ou le Brésil. Et dans un cas comme dans l'autre, ça me déchire le coeur...! Parce que ce sont toujours les équipes que je soutiens quand le Portugal est éliminé. Bon, en attendant, je vous livre ma fameuse recette des nuggets de poulet, à grignoter devant la télé pendant que la tension montera sur le terrain... et chez moi (je fais ma valise, je ne la fais pas...?)! Régressif à mort, je sais, mais qu'est-ce que ça fait du bien...! Allez les Rouges, allez les Bleus, allez les Jaunes... Euh... Chais plus, moi, j'en perds mon latin. À dans 10 jours... ou à lundi!

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 blancs de poulet sans peau ni os
- 1 gros oignon épluché
- 1 petite gousse d'ail pelée
- 3 oeufs
- 1 grosse cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 petit bouquet de persil plat
- sel & poivre
- chapelure
- huile à friture
- sauces toutes prêtes (mayonnaise, chili, ketchup, barbecue, etc.)

Préparation

Couper les blancs de poulet en morceaux et les hacher avec l'oignon, l'ail et le persil.

Transférer la préparation dans un saladier. Incorporer 2 oeufs et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Mouler des petites portions de préparation avec les mains (de n'importe quelle forme), en tassant bien. Passer les nuggets dans l'oeuf battu restant, puis dans la chapelure.

Frire les nuggets dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

Distribuer les sauces dans des petites coupelles. Manger les nuggets chauds, avec les doigts, en les trempant dans les sauces.