Tartiflette

En cette soirée d'élections présidentielles portugaises, il nous fallait un plat réconfortant pour nous consoler des résultats... Alors, nous avons décidé de tirer le meilleur parti d'un somptueux fromage à pâte molle des plus hautes montagnes du Portugal continental pour faire une tartiflette comme en Haute-Savoie! Et comme notre première expérience vidéo nous avait amusés - et vous aussi apparemment -, nous remettons ça, avec le son (que nous avions d'abord" zappé" en pensant à nos nombreux visiteurs qui se connectent du bureau). Il ne manque plus que l'odorama (et avec l'odeur du fromage coulant, c'est aussi bien, croyez-nous...)!

Ingrédients pour 4 personnes

- 8-10 pommes de terre à cuire
- 1 reblochon (ou un fromage à pâte molle de Serra da Estrela)
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon coupé en demi-lunes
- 1 gousse d'ail hachée
- sel
- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

Peler les pommes de terre et les couper en dés. Rincer soigneusement. Couvrir les dés de pomme de terre d'eau et saler. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites (piquer avec une lame: les pommes de terre doivent rester fermes). Bien égoutter.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les demi-lunes d'oignon et l'ail haché pendant 2 minutes. Ajouter les lardons et faire dorer.

Préchauffer le four à 200ºC. Huiler très légèrement un plat à gratin.

Transférer les pommes de terre dans le plat. Ajouter la préparation aux lardons et mélanger.

Couper le fromage en deux. Disposer les deux moitiés de fromage à la surface du plat. Enfourner jusqu'à ce que les croûtes de fromages s'affaissent sur la préparation.

Ôter les croûtes de fromage et enfourner de nouveau jusqu'à ce que la surface de la tartiflette soit dorée. Servir aussitôt.