Petits gâteaux fondants au chocolat

Ce petit gâteau fait fureur dans quelques restaurants de Lisbonne. La recette était dans le Visão Gourmet dont je vous parlais vendredi. Pour me faire plaisir, João l'a testée. Résultat: une petite merveille pas écoeurante du tout car très peu sucrée, avec un coeur moelleux de chocolat dégoulinant... À refaire.

Ingrédients pour 4 personnes

- 5 oeufs + 5 jaunes
- 100 g de sucre
- 250 g de beurre
- 100 g de farine
- 150 g de chocolat pâtissier amer

Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes (ou au bain-marie).

Bien lier les oeufs, les jaunes, la farine et le sucre. Incorporer le beurre et le chocolat et battre pendant 5 minutes.

Verser la pâte dans des petits moules beurrés. Cuire au four, à 190ºC, pendant 5-7 minutes. Servir dès la sortie du four.