Feuilletés au chèvre et aux lardons

Une entrée sympathique qui met du soleil dans l'assiette...!

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 pâte feuilletée surgelée
- 1/2 buchette de fromage de chèvre
- 1 tomate
- 75 g de lardons fumés
- 1 échalote hachée
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- huile d'olive
- herbes de Provence
- sel & poivre

Préparation

Faire décongeler la pâte feuilletée à température ambiante. Sortir la plaque du four, huiler légèrement et couvrir avec une feuille de papier sulfurisé également huilée. Réserver. Préchauffer le four à 225ºC.

Couper la tomate et le fromage de chèvre en tranches. Réserver.

Faire revenir l'échalote hachée et les lardons à la poêle, dans un fond d'huile d'olive. Laisser refroidir.

Étaler la pâte feuilletée. La couper en 4 carrés. Étaler 1 cuillerée de crème fraîche sur chaque carré de pâte. Couvrir avec les rondelles de tomate, la préparation aux lardons et les tranches de fromage de chèvre. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Fermer les feuilletés en leur donnant une forme au choix. Badigeonner les bords avec un peu d'eau et faire pression du bout des doigts pour souder.

Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et poser les feuilletés sur la plaque réservée. Enfourner au milieu du four pendant 20-25 minutes à 225ºC, en surveillant.

Servir les feuilletés chauds ou tièdes, avec une salade verte.