Une recette toute simple, mais très savoureuse, typique de la région de Trás-os-Montes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de petites pommes de terre
- 900 g de veau coupé en cubes
- 1 dl de porto
- 100 g de jambon cru coupé en lanières
- 1 petit oignon coupé en rondelles
- 2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées
- sel & poivre
- gros sel
Préparation
Placer les pommes de terre dans un plat à four et les couvrir de gros sel. Enfourner à 200ºC pendant 40 minutes.
Assaisonner la viande avec du poivre, du sel et le porto.
Faire dorer les rondelles d'oignon et les lanières de jambon à la poêle. Ajouter les cubes de veau et cuire à feu doux. Verser la marinade au fur et à mesure.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter les olives. Porter à ébullition et retirer de la chaleur.
Servir avec les pommes de terre.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de petites pommes de terre
- 900 g de veau coupé en cubes
- 1 dl de porto
- 100 g de jambon cru coupé en lanières
- 1 petit oignon coupé en rondelles
- 2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées
- sel & poivre
- gros sel
Préparation
Placer les pommes de terre dans un plat à four et les couvrir de gros sel. Enfourner à 200ºC pendant 40 minutes.
Assaisonner la viande avec du poivre, du sel et le porto.
Faire dorer les rondelles d'oignon et les lanières de jambon à la poêle. Ajouter les cubes de veau et cuire à feu doux. Verser la marinade au fur et à mesure.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter les olives. Porter à ébullition et retirer de la chaleur.
Servir avec les pommes de terre.
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Messages
10 grain(s) de sel:
Elvire: je voudrais essayer ton Cuscuz au potiron & à la sardine, parce que j'adore les sardines en boîte (en plus ça fait du bien aux femmes de mon âge!!)mais... figure-toi! je ne sais pas qu'est ce que c'est potiron.
Abóbora, en portugais, Teresa. Beijinhos.
Comme toujours Elvira tes photos sont superbes....et donnent telement envie!
Bon petit plat ,hum j'ai faim....
Ces petites pommes de terre, un peu écrasées que l'on voit sur la photo, ont l'air fondantes...et la viande bien moelleuse...
Oi, Elvira! Faz tempo que não passo por aqui, mas é que a vida tem dessas coisas que impedem a gente da flanar internet afora. Mesmo sendo brasileira, me identifico com as palavras portuguesas que às vezes vc solta aqui. É bom ler "Trás-os-Montes" em meio a um título francês. É como escutar um som familiar num país estrangeiro. Mas bom mesmo foi o "frango tipo leitão". Muuuuuito divertido! Um grande beijo.
oh la la quel bon petit plat du pays de maman, toute ma jeunesse:-)
merci beaucoup
Esta receita está a fazer-me água na boca. Vou ter que experimentar.
miam... à faire découvrir à mes grand mères corses pour revisiter notre veau aux olives à nous ... Biz !
Hummm, C'est vrai que cela ressemble au sauté de veau de Lisbonne.Il est très beau ton plat
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