L'autre jour, j'ai fait cette recette on ne peut plus classique de galette de pommes de terre, et nous nous sommes régalés. C'était croustillant et doré à la surface, mais très moelleux à l'intérieur. Et puis, ça change des éternelles pommes de terre sautées, pour accompagner les viandes ou les charcuteries.
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 1,5 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- sel
- poivre du moulin
Préparation
Éplucher les pommes de terre et bien les essuyer. Râper les pommes de terre pas trop finement.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle antadhésive. Ajouter les pommes de terre râpées et bien les tasser à l'aide d'une spatule. Saler, poivrer et faire dorer à feu vif pendant 5 minutes. Baisser la température et cuire encore pendant 5 minutes.
Retourner soigneusement la galette à l'aide d'une grande assiette posée sur la poêle.
Ajouter le beurre restant dans la poêle et y faire glisser la galette. Saler, poivrer et cuire l'autre face de la galette pendant 10 minutes.
Couper la galette en parts et servir aussitôt.
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 1,5 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- sel
- poivre du moulin
Préparation
Éplucher les pommes de terre et bien les essuyer. Râper les pommes de terre pas trop finement.
Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle antadhésive. Ajouter les pommes de terre râpées et bien les tasser à l'aide d'une spatule. Saler, poivrer et faire dorer à feu vif pendant 5 minutes. Baisser la température et cuire encore pendant 5 minutes.
Retourner soigneusement la galette à l'aide d'une grande assiette posée sur la poêle.
Ajouter le beurre restant dans la poêle et y faire glisser la galette. Saler, poivrer et cuire l'autre face de la galette pendant 10 minutes.
Couper la galette en parts et servir aussitôt.
les galettes de pomme de terre sont universelles: ici en alleamgne ce sont des röstis, et en france maman détestait m' en faire car chiant à râper, pourtant moi j' aimais bien ça!!:-)
RépondreSupprimerEn auvergne, on rajoute des oignons. C'est la crique Ardéchoise.
RépondreSupprimeraaah oui, j'adore ! Très bonne idée, je l'avais presque oubliée... alors merci.
RépondreSupprimerah, ça c'est super bon !
RépondreSupprimerJ'adore c'est tjs un délice ces galettes!!!Les tiennes sont réussies et dorées à souhait!
RépondreSupprimerHuumm, ça me rappelle les galettes que faisait ma grand-mère (d'origine polonaise).
RépondreSupprimerElles sont courantes en Pologne aussi et c'est un délice!
Les galettes de pommes de terre, c'est délicieux !
RépondreSupprimerA Elvira já está a "postar" à velocidade da luz... estou atrasada!
RépondreSupprimerTes galettes, Elvira... un délice!!! En Allemagne on trouve des Reibekuchen (galette de PDT) partout surtout en automne et hivers. On les mange soit natures ou avec de la compote de pommes. C'est délicieux!
RépondreSupprimercreo que esta è uma receita muinto simples mas muinto gostosa!
RépondreSupprimerj'adore les galettes de pommes de terre! moi j'en fais des individuelles, avec des herbes et un jaune d'oeuf...
RépondreSupprimerhummm moi aussi j'aime ca! c'est siimple et on y pense pas toujours
RépondreSupprimerJ'adore ca aussi, tu me donnes envie d'en refaire. Longtemps j'ai cherche a retrouver le gout de celles que je mangeais en Suisse etant enfant, je n'arrivais pas a les faire. J'ai compris recemment qu'il faut bien essorer les pommes de terre rapees pour que ca marche bien.
RépondreSupprimerEn fait, Gracianne, le truc, c'est qu'il ne faut pas laver les pommes de terre, afin qu'elles gardent un peu d'amidon. Il suffit de bien les essuyer avec un torchon.
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