Sandwich chaud à la mozzarella

Un snack crousti-moelleux délicatement parfumé au basilic...

Ingrédients pour 2 unités

• 1 boule de mozzarella
• sel & poivre du moulin
• 4 grandes feuilles de basilic
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 gros oeuf
• lait
• farine
• huile d'olive

Préparation

Griller légèrement les tranches de pain et les aplatir avec une spatule.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches. Distribuer les tranches de fromage sur deux des tranches de pain. Saler et poivrer.

Ajouter les feuilles de basilic et fermer avec les tranches de pain restantes, en pressionnant afin que le fromage adhère au pain.

Battre l'oeuf avec un peu de lait. Saler et poivrer. Mettre un peu de farine dans une assiette. Passer les sandwiches dans l'oeuf battu, puis dans la farine.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les sandwiches et les faire dorer des deux côtés. Egoutter sur du papier absorbant.

Couper les sandwiches en moitiés et servir bien chaud, avec une salade de roquette.

Source : recette adaptée du magazine Blue Cooking nº50 (Portugal)