22 décembre 2007

Riz aux carottes



On trouve souvent du riz aux carottes sur les tables portugaises, en accompagnement de viandes et volailles rôties. Tout simple et très bon.

Ingrédients pour 4-5 personnes

- 3 carottes (râpées ou coupées en très petits dés)
- 1 oignon haché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses* de riz
- 4 tasses d'eau chaude
- sel

* 1 tasse à thé = 1 pot de yaourt

Préparation

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les carottes râpées et faire encore revenir pendant 4-5 minutes.

Verser l'eau et saler. Porter à ébullition et ajouter le riz. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.

6 commentaires:

  1. Au milieu des Saint Jacques et du foie gras, quelle sagesse!

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  2. Ça n'est pas moi qui organise le réveillon, Mamina, alors... Et puis, on n'est pas trop "jingle bells", chez nous. ;-)

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  3. J'aime beaucoup en préparer, et la fille de mon homme dit même que je le réussis aussi bien que sa grand-mère, alors c'est devenu un classique à la maison !!!
    Joliment présenté en couronne avec des feuilles de coriandre, ça peut faire "fête" dans assiettes des prochains jours ...

    joyeuses fêtes de Noël à toi et ta famille.

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  4. Je n'en ai jamais mange, mais je suis tres tentee. J'ai l'estomac un peu a l'envers, ca me ferait du bien.

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  5. Haa génial, moi qui cherchais des recettes un peu sympa avec du riz !
    Et c'est une excellente idée pour accompagner la volaille, ça va changer des accompagnements lus classiques.
    Merci pour toutes tes recettes et bonne année !

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  6. Requia reparle de cette recette chez elle , c'est une belle façon d'accommoder le riz

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