On trouve souvent du riz aux carottes sur les tables portugaises, en accompagnement de viandes et volailles rôties. Tout simple et très bon.
Ingrédients pour 4-5 personnes
- 3 carottes (râpées ou coupées en très petits dés)
- 1 oignon haché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses* de riz
- 4 tasses d'eau chaude
- sel
* 1 tasse à thé = 1 pot de yaourt
Préparation
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les carottes râpées et faire encore revenir pendant 4-5 minutes.
Verser l'eau et saler. Porter à ébullition et ajouter le riz. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
Laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.
Ingrédients pour 4-5 personnes
- 3 carottes (râpées ou coupées en très petits dés)
- 1 oignon haché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses* de riz
- 4 tasses d'eau chaude
- sel
* 1 tasse à thé = 1 pot de yaourt
Préparation
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les carottes râpées et faire encore revenir pendant 4-5 minutes.
Verser l'eau et saler. Porter à ébullition et ajouter le riz. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
Laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.
6 commentaires:
Au milieu des Saint Jacques et du foie gras, quelle sagesse!
Ça n'est pas moi qui organise le réveillon, Mamina, alors... Et puis, on n'est pas trop "jingle bells", chez nous. ;-)
J'aime beaucoup en préparer, et la fille de mon homme dit même que je le réussis aussi bien que sa grand-mère, alors c'est devenu un classique à la maison !!!
Joliment présenté en couronne avec des feuilles de coriandre, ça peut faire "fête" dans assiettes des prochains jours ...
joyeuses fêtes de Noël à toi et ta famille.
Je n'en ai jamais mange, mais je suis tres tentee. J'ai l'estomac un peu a l'envers, ca me ferait du bien.
Haa génial, moi qui cherchais des recettes un peu sympa avec du riz !
Et c'est une excellente idée pour accompagner la volaille, ça va changer des accompagnements lus classiques.
Merci pour toutes tes recettes et bonne année !
Requia reparle de cette recette chez elle , c'est une belle façon d'accommoder le riz
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