18 juin 2007

Pizza Primavera



Chez Gracianne, c'est le vendredi soir. Et chez Auntie Jo, ça se passe plutôt le dimanche - comme chez moi. Si la pizza dominicale n'est pas systématique ou vraiment hebdomadaire, elle s'invite tout de même assez souvent à la maison à la fin du week end. On pourrait croire que la pizza, c'est toujours un peu la même chose... Mais non! Il existe une foultitude de recettes de garnitures mais aussi de pâtes différentes qui permettent de réinterpréter à l'infini la plus universelle et populaire des spécialités italiennes. Et qui a dit que pizza rimait forcément avec junk food...? Celle-ci, dont j'ai trouvé la recette dans un magazine brésilien dédié à l'art de manger plus sain, prouve exactement le contraire. Une pâte à la bière ultra-légère, des produits frais de bonne qualité... Un délice!

Ingrédients pour 2-3 personnes

Pâte

- 1 tasse à thé* de bière blonde à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 sachet de levure de boulanger granulée (6 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel fin
- 3 tasses à thé de farine
- huile d'olive
- farine

Garniture

- 4 tomates mûres
- sel & poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- origan émietté
- 200 g de jambon blanc grossièrement haché**
- 400 g de fines tranches de mozzarella
- 1 petite poignée d'olives noires
- 1 filet d'huile d'olive

* 1 tasse à thé = 1 pot de yaourt ou 2,5 dl
** ou une quantité équivalente de jambon de dinde fumé



Préparation

Mettre la bière, le sucre, la levure, l'huile d'olive et le sel dans une jatte. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter la farine peu à peu, en remuant jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la jatte.

Transférer la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrir pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte malléable et un peu molle.

Former une boule. Mettre la boule de pâte dans un récipient creux fariné. Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

Hacher 3 tomates et les mettre dans une passoire au maillage fin. Laisser égoutter pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 220ºC. Huiler un moule à pizza ou à tarte. Réserver.

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné en formant un disque. Foncer le moule avec le disque de pâte en roulant légèrement les bords. Enfourner à 220ºC pendant 10-12 minutes. Sortir le moule du four et réserver.

Assaisonner les tomates hachées avec du sel, du poivre, l'huile d'olive et 1 pincée d'origan. Bien mélanger. Étaler le mélange sur la pâte précuite.

Distribuer le jambon haché sur les tomates. Couvrir avec les tranches de mozzarella. Décorer avec la tomate restante coupée en rondelles et les olives.

Saupoudrer avec un peu d'origan et arroser avec un filet d'huile d'olive. Enfourner à 220ºC pendant 15-20 minutes. Retirer la pizza du four et servir aussitôt.

13 commentaires:

  1. Je suis la première ? Alors il en reste une petite part pour moi ? Car une pizza comme celle-là, je ne résiste pas !

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  2. Jolie pizza,
    Chez moi aussi, elle s'invite souvent la pizza. lol!
    C'est tellement bon lorsque c'est fait maison en plus.
    :)

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  3. De le biere dans la pate, il va falloir que je teste ça

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  4. Le dimanche soir, nous on va souvent la manger au restau la pizza... il y a une bonne, une vraie pizzeria ici. Quelques fois, il m'en fait une blanche.

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  5. Essa história da cerveja {vou fazer uma maison na banheira} deixa-me curiosa. E durante a hora que a tola está para ali a crescer, atiro-me ao ferro.

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  6. Une bonne pizza maison, avec des légumes, c'est un repas complet. J'adore regarder la pâte pousser, c'est une recette "vivante".

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  7. Moi, je la fais à la MAP, mais qu'est-ce que c'est bon, une pizza maison, que l'on garnit soi-même avec tout ce qu'on veut ;-)

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  8. Une belle et bonen Pizza.
    Merci

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  9. Cette pate a la biere m'intrigue moi aussi. Ca doit etre tres leger. J'essaierai pour voir.

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  10. Bien sympa cette recette de pâte avec de la bière, je note !

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  11. j'étais en train de me dire qu'une pizza me ferait bien plaisir... et voilà-t-y pas que tu en postes une !! Maintenant c'est sûr, j'en ai très très envie !!

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  12. Je craque toujours pour les pizzas, alors j'en prends une part.
    J'ai une pizza texane sur mon blog aujourd'hui !

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  13. Chez moi aussi c'est plutôt le dimanche soir, mais seulement si il n'y a pas eu de repas trop lourd le midi :)

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