12 mai 2006

Flans au poisson et aux légumes



Ces petits flans sont aussi bons à manger que faciles et rapides à réaliser. Pour une entrée ou un repas léger...

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 petits filets de poisson (cabillaud, lieu, etc.)
- 1 oignon finement haché
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3,5 dl de lait
- 3 oeufs
- 1 petit bouquet de persil plat haché
- sel & poivre
- beurre
- 1 sachet de mesclun

Préparation

Cuire le poisson pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée (ou à la vapeur). Égoutter et effiler la chair. Réserver.

Faire blondir l'oignon haché avec les petits dés de carotte et de courgette dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver.

Dissoudre la farine dans le lait. Ajouter les oeufs, le persil haché, le poisson effilé et le mélange de légumes. Saler et poiver. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans des petits ramequins beurrés. Cuire au micro-ondes, puissance maxi, pendant 8 minutes (ou au four taditionnel, au bain-marie, pendant 30-35 minutes).

Servir tiède ou frais, avec la salade. Accompagner avec du coulis de tomate froid.

10 commentaires:

  1. Peixinho... e que boa ideia!

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  2. Oh commme ça doit être appétissant,très joli!

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  3. ah oui ! super! j'aime bien les petis flan de ce type qui sont une merveille pour accompagner une salade verte et quelques pommes de terre sautées!

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  4. Flan de poisson, je n'en ai jamais faiyt,je note ça semble appétissant.

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  5. Je prends pour un lunch léger et certainement savoureux. La facilité d'exécution ne gâche certainement rien. Merci pour cette belle recette Elvira.

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  6. je garde, une idée excellente, sans prétention et pourtant un met de choix.

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  7. J'aime beaucoup les flans de légumes et j'en fais souvent. En revanche, je ne pense jamaos à en faire au poisson! C'est une très bonne idée et j'ai tout ce qu'il faut: c'est parti pour cette recette!

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  8. va pour un repas léger, alors!

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  9. Elvira, si j'arrive à faire avaler du poisson plus des légumes à mes enfants rebelles grâce à tes adorables flans, je.. je.. je sais pas quoi mais tu auras ma gratitude éternelle!!

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