Une cataplana est un récipient de cuisson au couvercle intégré, en cuivre - bien que l'on en trouve désormais en inox - typique de la cuisine du sud du Portugal. Dans la région de l'Algarve, l'on y prépare surtout les plats de poisson et fruits de mer, bien que cet ustensile soit également adapté à la cuisson des viandes. Par exemple, la cataplana convient parfaitement à la préparation de la carne alentejana ou des palourdes Bulhão Pato, et plus généralement à tous les plats préparés avec des herbes et aromates et nécessitant une cuisson d'assez courte durée, sans trop de matière grasse.
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Messages
12 grain(s) de sel:
J'adore la cataplana . La Patrie, un restaurant portugais de Strasbourg en sert des merveilleuses.
bel objet !
Oui, elle est tres belle, et tres etrange aussi. Je suis sure qu'on doit pouvoir y faire cuire des merveilles.
C'est vrai qu'elle est belle!
waou elle est super belle celle-ci!
Très bel objet que je ne connaissait pas : c'est peut-être normal, je suis du Nord du Portugal !
Il me plait bien et ça doit être sympa de cuisiner avec !
J'ai une amie qui m avait donné une recette de cataplana de lotte délicieuse. J'avais utilisé une sauteuse n'ayant pas cette splendeur à la maison.
Depuis le temps que je me demandais à quoi cela servait! Merci pour cet éclairage!!!
inconnu total, mais on doit pouvoir mijoter bien des mets avec
Ca doit etre super pratique, en plus d'etre decoratif.
je désirerais savoir si qqu'un peux me donner ce qu'il faut faire afin d'utiliser une cataplana neuve afin de pouvoir cuisiner dedans
Nous revenons du restaiurant the Good Friend à Luxembourg city au Luxembourg et je dois dire que c'est très bon, moi j'ai commandé une cataplana de morue aux palourdes, accompagnés de pommes de terre et une sauce avec poivrons, oignons et persil...
Je vous conseille vivement ce plat qui est un vrai délice et n'est pas si lourd, surtout sans les pommes de terre
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