2 août 2005

Huile pimentée



Je prépare de l'huile pimentée moi-même. Non seulement pour relever les pizzas, mais également pour faire sauter des crevettes, par exemple. Rien de plus simple:

Ingrédients pour une petite bouteille

- 150 ml d'huile d'olive vierge extra
- 3 petits piments rouges
- 2 petits piments verts
- 1 brin de thym
- 1 brin d'origan
- 1 feuille de laurier-sauce

Préparation

Introduire les piments et les herbes dans une petite bouteille en verre. Couvrir d'huile d'olive et bien fermer.

Garder à l'abri de la lumière - mais pas au réfrigérateur - pendant au moins 2 mois. Plus longtemps les piments macéreront dans l'huile, plus l'on obtiendra une saveur forte.

11 commentaires:

  1. Ca se conserve longtemps ensuite ?? Parce que j'en utilise que très rarement mais j'aime bien l'idée.

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  2. Oui, cela se conserve très très longtemps (+ d'1 an) si la bouteille est bien fermée et à l'abri de la lumière. Mieux vaut toujours s'en faire de petites bouteilles, aussi.

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  3. Moi aussi j'aime bien l'idée.

    Papilles, tu peux mettre moitié moins de piments, autant de thym et laurier. Tu auras une huile parfumée légèrement épicée.

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  4. Adoro pimenta! Já copiei o questionário. Em breve, coloco lá no blog. Beijitos!

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  5. C'est très simple et cela permet de relever certains plats !

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  6. Elvira,

    Sur tes conseils j'ai achete du Piri-Piri. Teste hier soir avec de l'agneau au barbecue, c'etait excellent. Merci pour cette mine de recettes. Et puis je viens de decouvrir Tabaceria, j'en ris encore!

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  7. Je prépare l'huile pimentée différemment et de cette façon on peut la consommer tout de suite : en plus des ingrédients décrits j'ajoute des gousses d'ail. Je mets le tout dans une casserole ave l'huile d'olive et je chauffe à feux doux surtout sans faire bouillir, je laisse refroidir et transnvase dans une bouteille. L'huile a déjà pris le goût des piments et de l'ail.
    A bon entendeur!...

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  8. Je suis ravie, c'est simple et je vais faire des heureux, merci Elvira

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  9. brigitounette14/07/2007 13:37

    voilà exactement ce que je cherchais, j'ai des piments "café" frais mais pas de feuilles de laurier :-(

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  10. ajouté à vos huiles parfumées aux piments quelques mangues séchées ou noisettes.

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