Volailles dorées et croustillantes

Une astuce pour donner croustillant et couleur aux volailles rôties:

À mi-cuisson*, badigeonner uniformément poulets, dindes, cailles ou canards de miel liquide. Il est préférable de choisir une saveur neutre, comme celle du miel d'acacia, afin que le goût original du plat ne soit pas altéré.

* Et jamais en début, sinon, l'on obtiendrait plutôt un effet brûlé...!