Généralement, lorsqu'il y a du chou-fleur au menu, maris et/ou enfants nous régalent d'une mine déconfite et peu enthousiaste... Il faut dire que le gratin de chou-fleur "béchamélisé" à mort des familles, même si c'est bon, ça finit par lasser... À servir en accompagnement de plats de viande ou de poisson, une suggestion plutôt qu'une recette (tellement elle est enfantine) pour arriver à faire avaler du chou-fleur dans la bonne humeur même aux plus rebelles...!
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de chou-fleur arrangé et séparé en petits bouquets
- sel & poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail pelées
- 4 oeufs
- huile
Préparation
Préchauffer le four à 180ºC.
Laver les petits bouquets de chou-fleur. Cuire à la vapeur (ou dans de l'eau bouillante salée) jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit mais encore ferme. Bien égoutter.
Réduire le chou-fleur en purée à l'aide d'un moulin à légumes, avec les gousses d'ail et l'huile d'olive.
Incorporer les oeufs un à un à la purée, en mélangeant entre chaque ajout. Saler et poivrer.
Huiler légèrement les parois de petits moules ou de ramequins. Distribuer la purée de chou-fleur dans les moules.
Enfourner pendant environ 20-25 minutes, à 180ºC. Laisser légèrement tiédir et démouler délicatement. Servir les petits flans chauds, tièdes ou froids.
Nota : cette recette marche aussi très bien avec des brocolis.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de chou-fleur arrangé et séparé en petits bouquets
- sel & poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail pelées
- 4 oeufs
- huile
Préparation
Préchauffer le four à 180ºC.
Laver les petits bouquets de chou-fleur. Cuire à la vapeur (ou dans de l'eau bouillante salée) jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit mais encore ferme. Bien égoutter.
Réduire le chou-fleur en purée à l'aide d'un moulin à légumes, avec les gousses d'ail et l'huile d'olive.
Incorporer les oeufs un à un à la purée, en mélangeant entre chaque ajout. Saler et poivrer.
Huiler légèrement les parois de petits moules ou de ramequins. Distribuer la purée de chou-fleur dans les moules.
Enfourner pendant environ 20-25 minutes, à 180ºC. Laisser légèrement tiédir et démouler délicatement. Servir les petits flans chauds, tièdes ou froids.
Nota : cette recette marche aussi très bien avec des brocolis.
17 commentaires:
quelle bonne idée
Ca me donne envie de racheter du chou-fleur ! :)
Sympa cette recette et en tant que bretonne j'apprécie...
JK'aime le chou-fleur, mais je pense que si je n'aimais pas ça, comme ça, j'adorerais.
C'est une idée que je vais retenir, j'aime beaucoup.
Chez nous, le gratin de chou-fleur béchamellisé à ma façon, on ne s'en lasse pas. Ils en demandent et en redemandent mais moi, j'aime bien la variété alors, je garde ta recette en alternative !
mon mari non plus n'est pas fan, espérons qu'avec cette recette il retrouve le sourire quand je lui sers du chou-fleurs !
c'est vrai qu'avec une telle recette, il ne paut y avoir que des sourires à table!
Les enfants vont adorer.
Y a même pas de crème... Cool... Je note, je note! Merci pour cette recette, j'adore le chou-fleur, et tous els choux d'ailleurs, sauf de Brixelles...
lol, je le connais, le gratin béchamélisé à mort!!! Merci pour cette idée "light", chez moi, tout le monde adore le chou-fleur!!
très bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants et aux maris (lol)
Finalement, plus ca va, plus j'aime le chou-fleur, et mes enfants aussi. Il suffit de le cuisiner un peu, comme toi, ou bien en soupe au curry, ou en gratin avec du bleu, et ca passe tres bien.
Dans un des questionnaire sur les blogs , je repondais que l'un de mes blogs preferes etait le tien car je me sentais à l'aise dans ta cuisine. Et ca se confirme chaque jour :) Hier encore je ne savais quoi faire de mon reste de chou fleur
Evira, je t'aime lool :))
Bien que la tête dans les choux ce matin, devant ces si choux flans-ci fleuris au chou-fleur, tout fondant comme ces flans je suis. En clair : tu livres à domicile ?
et bien j'ai ,illico testé cette recette hier soir, elle a été fortement appréciée par l'Homme , merci beaucoup Elvira !
Alors là ces petits choux fleurs, miam !!!
Enregistrer un commentaire