J'achète régulièrement des pâtes farcies fraîches sans jamais trop savoir comment les préparer... Kat m'a conseillé de les cuisiner en soupe, dans un bouillon. L'idée me paraît excellente et je vais la garder pour quand il fera plus frais. En attendant l'automne, j'ai trouvé cette recette de sauce pour pâtes - végétarienne, légère et néanmoins goûteuse - dans l'un de mes magazines de cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de capeletti* frais
- 1 oignon finement haché
- 2 belles carottes râpées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 beau brin de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 g de yaourt nature
- sel
- parmesan râpé
- huile d'olive
* j'ai utilisé des capeletti ricotta-épinards, mais cette sauce est également très bonne avec d'autres pâtes, farcies ou pas.
Préparation
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, avec un petit filet d'huile d'olive, le temps indiqué sur l'emballage.
Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que le mélange devienne moelleux. Remuer régulièrement.
Ajouter la menthe préalablement ciselée, le persil, le jus de citron et le yaourt égoutté. Saler et bien mélanger.
Égoutter les pâtes et les dresser dans un plat de service. Verser la sauce dessus et saupoudrer avec un peu de parmesan râpé. Servir aussitôt.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de capeletti* frais
- 1 oignon finement haché
- 2 belles carottes râpées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 beau brin de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 g de yaourt nature
- sel
- parmesan râpé
- huile d'olive
* j'ai utilisé des capeletti ricotta-épinards, mais cette sauce est également très bonne avec d'autres pâtes, farcies ou pas.
Préparation
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, avec un petit filet d'huile d'olive, le temps indiqué sur l'emballage.
Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que le mélange devienne moelleux. Remuer régulièrement.
Ajouter la menthe préalablement ciselée, le persil, le jus de citron et le yaourt égoutté. Saler et bien mélanger.
Égoutter les pâtes et les dresser dans un plat de service. Verser la sauce dessus et saupoudrer avec un peu de parmesan râpé. Servir aussitôt.
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Messages
17 grain(s) de sel:
Tu es toujours pleine d'idée très originales, je n'aurais pas pensé aux carottes pour ces capelletti.
originale cette sauce ! j'aime bien
Vraiment très originale cette sauce!
terrible une sauce à la carotte... vive les pâtes équilibrées, je teste rapidement!
Quelle originalité ! Hop, dans mon carnet...
Adjugé ! vendu !!! et une R7 de + dans ma liste.....
des pâtes ,oui tout de suite ,cela ma changera du riz !!!
Une bonne recette pour accomoder différemment ces bonnes pâtes !
Oh, miam, j'adoooore les capelleti mais ici non plus nous n'avons pas des masses de recettes pour les accomoder. La sauce à la carotte est désormais adoptée !
Miam aussi, avec un oeil sur le gâteau au chocolat...
Ah les carottes! C'est une riche idée.
Nunca me ocorreria o iogurte e a cenoura. Faço sempre com courgettes, beringelas, alho francês e o omnipresente tomate. Agora já poderei variar.
Heureusement que tu n'as pas arrête ton blog ,c'est toujours un plaisir de venir te rendre visite...BISOU
Hummm, c'est tout bon ça! Merci pour l'idée!
Bonne idée! Pour la version "in brodo" l'ideal serait de trouver le plus petit format. Ou de les faire toi même. Au fond, il n'en faut que 10-12 par personne! ;-) Kat
ps: en cette saison, de la marjolaine fraiche (ou de la sauge)infusée dans le beurre fondu avec une gousse d'ail, le temps que les pates cuisent... Des copeaux de parmesan ou de pécorino et le tour est joué. Mais ce soir, ce sera carottes ! Kat
Je l'ai faite et c'est facile, rapide et délicieux....
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