Brochettes de boeuf à la portugaise

Des brochettes succulentes comme on a l'habitude de les faire au Portugal... Un classique dans mon patio!

Ingrédients pour 4 personnes

- 700 g d'araignée de boeuf coupée en gros dés
- 1 chouriço coupé en rondelles pas trop fines
- 1 gros oignon coupé en cubes
- 8 feuilles de laurier
- 1 beau poivron rouge coupé en gros dés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus d'1 citron
- origan haché
- ail moulu
- sel & poivre
- 8 branches effeuillées d'herbes aromatiques (laurier-sauce, romarin...)

Préparation

Faire mariner la viande de boeuf avec les dés de poivron, l'oignon, l'huile d'olive, le jus de citron, un peu d'origan, de l'ail moulu, du sel et du poivre, pendant 30 minutes.

Préparer le barbecue ou préchauffer le four à 220ºC.

Égoutter légèrement la viande, l'oignon et les dés de poivron en ayant soin de réserver le liquide de la marinade. Piquer en alternance sur les branches effeuillées d'herbes aromatiques, avec les feuilles de laurier et les rondelles de chouriço.

Griller sur le barbecue (ou en haut du four, en position gril, avec la plaque lèche-frite en dessous) pendant 5 à 10 minutes, selon la cuisson désirée, en retournant les brochettes à mi-cuisson. Badigeonner avec le liquide de la marinade si nécessaire.

Servir avec une salade de tomate et laitue et des frites.