6 octobre 2005

Curry de poulet du Mozambique



De par sa situation géographique, le Mozambique - ancienne colonie portugaise - compte une grande communauté indienne, originaire de Goa. Ce métissage a laissé de profondes traces dans la cuisine de ce beau pays d'Afrique.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 poulet coupé en 8 morceaux
- sel & poivre
- 1 piment
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 oignons coupés en fines rondelles
- 2 tomates mûres concassées
- 5 dl de bouillon de volaille
- 100 g de cacahuètes (non salées)
- 2 dl de lait de coco
- 1 beau brin de persil plat

Préparation

Saler et poivrer les morceaux de poulet. Mettre une casserole sur le feu et laisser un peu chauffer. Y mettre le poulet, la peau tournée vers le bas.

Ajouter le piment, le curry, les rondelles d'oignon et les morceaux de tomate. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

Porter le bouillon de volaille à ébullition avec les cacahuètes pendant 10 minutes. Mixer et verser sur le poulet. Cuire pendant 1 heure à feu doux.

10 minutes avant la fin de cuisson, verser le lait de coco et ajouter le brin de persil. Servir avec du riz blanc.

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Quelque part au Mozambique...

9 commentaires:

  1. Et qui c'est qui rêve devant cette plage ???

    C'est moi!!!!!!!!

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  2. Très appétissant tout ça... (la plage et le plat bien sûr!)

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  3. un joli plat venu d'ailleurs haut en couleur et saveur comme je les aime! A déguster sur la plage...

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  4. Ca y est ! Je suis partie ! Cette plage est superbe et avec ce plat que demander de plus ..

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  5. Bom tens uns excellentes posts sobre comida. Deves ser uma "food critic"? Espero te conhecer um dia para trocar ou cozinhar algo em conjunto (desculpa a minha spontaneity americana!9 e tambem a mistura de linguas!!!Sorry
    Esta receita é exotíca e não muito dificil de fazer!
    Mary

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  6. Ce plat a l'air très appétissant; j'en sens l'odeur rien qu'en regardant l'image!!!

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  7. Je ne connais pas le Mozambique en vrai mais à travers les histoires que mes beaux-parents racontent. Ma belle-mère y a grandi et mon beau-père y a fait la guerre en tant que para. Ils ont toujours regrettés leur pays!

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  8. Não, Saloia. Sou apenas uma grande gulosa! E adoro a mistura de línguas que usas. Big hug!

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  9. sympa, et le plat qui a l'air très très bon et la plage.

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