26 septembre 2005

Aletria au raisin sec



L'aletria est l'un des plus anciens desserts portugais. On le sert traditionnellement à Noël, Pâques, la Toussaint, etc.

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 cuillères à soupe de raisin sec
- 1/2 verre de porto
- 8 dl d'eau
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 150 g de vermicelle
- 1 l de lait
- 150 g de sucre
- 6 jaunes d'oeuf

Préparation

Arroser le raisin sec avec le porto et laisser macérer pendant 1 heure.

Porter l'eau à ébullition avec le zeste de citron et la pincée de sel. Ajouter le vermicelle et bien mélanger. Verser le lait peu à peu. Faire bouillir.

Une fois les pâtes cuites, ajouter le sucre et porter de nouveau à ébullition. Incorporer le raisin sec et les jaunes d'oeuf. Bien mélanger.

Transférer la préparation dans un saladier ou des coupelles individuelles. Laisser refroidir et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

7 commentaires:

  1. MMMMMMmmmmmmm!!!!
    Je connais la version sans raisins et avec de la cannelle, et celle-ci me plait bien aussi....
    Bizs

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  2. C'est la première fois que je vois que l'on peut cuisiner des vermicelles en dessert ! Merci Elvire de me l'avoir fait découvrir.

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  3. Elvira , excuse pour moi pour la faute sur ton prénom.

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  4. raaaaa j'adore ce dessert...ces raisins qui macèrent dans le porto...AaAah j'aaaadoooorree!!!

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  5. J'adore ce déssert. je le fais régulièrement...Plus lèger pour pouvoir en manger plus!!! ;-)
    J'essaierai ta recette pour une occasion spéciale!

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  6. Me gusta descubrir los platos tradicionales de cada país, tanto salados como dulces.
    Este me hace pensar en una mutación con la pasta del arroz con leche. O quizás fue al revés y en el principio fue l'aletria? :)
    De cualquier modo es muy interesante!

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