Cette tarte typique des Açores a exactement la saveur du miel que l'on y met. La mienne a été confectionnée avec celui - pur et ambré - que produit mon beau-père José de l'autre côté de l'Atlantique, dans la région portugaise de l'Alentejo. Un délice de simplicité, saveur et fondant...
Ingrédients pour 6-8 personnes
- 500 g de miel liquide
- 200 g de beurre demi-sel à température ambiante + un peu pour le moule
- 250 ml de lait
- 300 g de farine
Préparation
Préchauffer le four à 180ºC.
Beurrer un petit moule à tarte - ou le foncer avec du papier sulfurisé - et réserver.
Disposer le miel dans le bol d'un batteur. Ajouter le beurre et un peu de lait. Battre à petite vitesse.
Ajouter le lait restant et la farine. Battre jusqu'à obtenir une pâte homogène et qui ne colle pas.
Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180ºC pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et commence à se décoller des parois du moule.
Retirer la tarte du four et laisser complètement refroidir avant de démouler et de couper en parts. Servir la tarte à température ambiante, avec de la glace à la vanille ou des fruits frais de saison coupés.
Source : recette adaptée de l'édition portugaise du livre Cuisine comme à Lisbonne, de Tessa Kiros - Ed. Marabout (France)
du miel de chataigner ? je pense que je vais essayer merci pour tes recettes amitiés annie
RépondreSupprimerOh bon sang, c'est décadent à souhait, ça me hurle de vite tenter la recette!
RépondreSupprimerBravo pour votre blog que je compulse depuis quelques instants.
Et que j'ai partagé avec une amie qui tient une maison d'hôte aux Açores!