Tasca da Elvira fait son show...

J'ai eu le privilège d'être l'invitée principale de l'émission hebdomadaire Acores.rtp.pt dédiée à Internet et aux nouvelles techonologies - sur la chaîne portugaise RTP Açores, hier soir, pour parler en direct de cuisine online. Et le médiatique chef lisboète El Chakall nous a également fait l'honneur d'intervenir dans l'émission via Skype. Pour tous ceux que cela amuserait de me voir blablater à propos de mon blog en V.O. non sous-titrée, voici la vidéo intégrale de l'émission... ;)

Un grand merci aux journalistes Tatiana Ourique et Luciano Barcelos pour m'avoir invitée. Et un autre à mon mari et à tous mes merveilleux amis qui m'ont si bien motivée et encouragée. :)

[Une recette pour Haïti] Soupe de cocos roses aux épinards, potiron et lard fumé

750 Grammes reverse 5 euros à l'ONG Action contre la Faim pour toute recette déposée sur son site jusqu'à aujourd'hui minuit afin de venir en aide à la population haïtienne. Il vous reste encore un peu de temps pour contribuer, alors foncez! C'est par ici que ça se passe.

J'ai choisi de participer avec une recette "comfort food", rassurante, réconfortante: une soupe portugaise qui m'évoque mes grands-mères et le feu dans la cheminée de la cuisine campagnarde d'où s'échappaient de bonnes odeurs venues de marmites en fer suspendues à la crémaillère...

Ingrédients pour 4 personnes

- 350 g de chair de potiron coupée en petits dés
- 1 boîte de cocos roses cuits (environ 400 g)
- 1 morceau de lard fumé (100 g)
- 1 botte d'épinards
- 1 pomme de terre moyenne coupée en morceaux
- 1 oignon haché
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 l d'eau

Préparation

Rincer soigneusement les haricots sous l'eau froide et égoutter. Réserver.

Arranger les épinards en ne conservant que les feuilles et les pointes les plus tendres. Laver et laisser égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Ajouter l'oignon haché et faire légèrement blondir. Ajouter les dés de pomme de terre et 2/3 des haricots. Mélanger et couvrir avec l'eau.

Ajouter le morceau de lard fumé et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir pendant 20-25 minutes.

Retirer le morceau de lard du faitout et le couper en lardons fins. Réserver.

Mixer la soupe à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant jusqu'à obtention d'un velouté lisse. Remettre la soupe sur le feu et saler.

Ajouter les petits dés de potiron et laisser cuire pendant 8 minutes environ. Ajouter les épinards, les haricots restants et les lardons. Laisser cuire pendant encore 2-3 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

La Semaine du Goût - Concours de recettes

La 19ème édition de la Semaine du Goût bat son plein depuis le 13 et jusqu'au 19 octobre prochain : l’occasion pour le grand public, entouré de tous les professionnels des métiers de bouche, de découvrir les saveurs, de cuisiner et d’éveiller ses sens… Dans toute la France.

Depuis sa création, la Semaine du Goût s’attache à inciter le grand public à découvrir une palette de goûts et saveurs aussi large que possible. Manifestation qui allie par essence valeurs éducatives et échanges, la Semaine du Goût se démarque par une forte mobilisation des acteurs du goût !

Chefs de cuisine, pâtissiers, artisans, vignerons… font partager aux petits et grands, le plaisir que le goût procure via des initiatives originales : une véritable chaîne de transmission de leur savoir-faire !

Pour cette nouvelle édition, la Semaine du Goût met à l’honneur la construction du goût, son apprentissage par la cuisine, la découverte des saveurs, l’importance des sens dans la dégustation d’un plat, le cheminement personnel dans la construction de son goût, les meilleures façons de cuisiner les aliments bruts…

Dans ce cadre, les Ateliers Champion organisent un grand concours de recettes. Déposez la vôtre en ligne jusqu'au 26 octobre 2008 - 23h59 - et peut-être serez-vous l'heureux gagnant d'un week-end ou d'un repas gastronomique.

Bonne chance !

Site des Ateliers Champion / Site de la Semaine du Goût