Poulet rôti et sa sauce crémeuse

Je croyais que j'avais atteint le "top du bon" en terme de plats de volaille avec ma recette de poulet rôti sauce à l'ail... jusqu'à ce que je teste celle-ci, trouvée dans le même magazine culinaire portugais, un numéro spécial de Receitas de Sucesso entièrement dédié au poulet. La sauce est tellement bonne que João l'a complètement finie en y trempant d'abord ses pommes de terre sautées, puis du pain. Un délice tout simple, à essayer les yeux fermés...

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 poulet coupé en 8 morceaux
- sel & poivre
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- 1 cuillère à café de pistils de safran
- 1 cuillère à soupe de thym émietté
- jus d'1 petit citron
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 dl de vin blanc
- 1 dl d'huile d'olive

Préparation

Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, le paprika, le safran, le thym et le jus de citron.

Transférer les morceaux de poulet dans un plat à four. Ajouter l'ail et l'oignon hachés. Arroser avec le vin blanc et l'huile d'olive. Laisser reposer pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 200ºC.

Enfourner le plat pendant 45-50 minutes à 200ºC. Arroser le poulet avec son jus de cuisson de temps en temps.

Disposer les morceaux de poulet dans un plat de service. Récupérer la sauce du plat de cuisson et la mettre dans un bol. Mixer finement à l'aide d'un robot plongeant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et bien liée.

Napper généreusement les morceaux de poulet avec la sauce obtenue. Servir aussitôt, en accompagnant avec des pommes de terre sautées et de la salade verte.