Recette inavouable : Tacos au poulet

Le concours de recettes inavouables lancé par l'irrésistible Anaïk m'a beaucoup amusée. Personnellement, je n'ai pas honte des mes tacos au poulet réalisés avec l'aide précieuse de quelques produits alimentaires tout prêts vendus en grandes surfaces. J'assume complètement! J'espère seulement que les amateurs de vraie cuisine mexicaine - et Laurange en particulier - me pardonneront... ;-)

Ingrédients pour 4 unités

- 4 tacos tout prêts (1)
- 2 blancs de poulet sans peau ni os
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 bonnes cuillères à soupe de sauce mexicaine aux poivrons
- 3 cuillères à café d'épices à chili (2)
- 8 belles feuilles tendres d'épinards frais
- 1 ciboule
- 1 poivron morrone en conserve (ou 2 piquillos)
- 1 poignée de petits oignons au vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'herbes hachées (coriandre et persil plat)
- sel & poivre

(1) Il s'agit de petites tortillas de maïs à l'aspect de grosses chips, vendues déjà frites et pliées
(2) Mélange de cumin, origan, paprika e piment en poudre

Préparation

Émincer le poivron morrone, les feuilles d'épinards et la ciboule. Couper les petits oignons au vinaigre en moitiés. Réserver.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner avec les épices à chili, du sel et du poivre. Verser la sauce mexicaine et bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 3-5 minutes.

Faire chauffer les tacos au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Répartir la préparation au poulet au fond des tacos.

Ajouter les épinards, les dés de poivron, les morceaux de ciboule, les herbes et les oignons au vinaigre par dessus. Déguster aussitôt.