Cake au chocolat façon Mercotte

Lorsque j'ai vu ce beau cake au chocolat chez Pascale, je n'ai pas résisté bien longtemps à l'envie de le tester à mon tour. Ce gâteau est une merveille de goût, de texture et de moelleux. Pour la petite histoire, Mercotte a publié tout spécialement cette recette à l'attention de Pascale... Merci à toutes les deux de nous en avoir fait profiter. J'ai suivi la recette à la lettre et c'est vrai qu'il est inratable.

Ingrédients pour 4-6 personnes

- 3 oeufs
- 50 g de miel liquide
- 80 g de sucre
- 50 g de poudre d'amandes
- 10 cl de crème liquide entière
- 80 g de farine à gâteaux à levure incorporée
- 3 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré
- 50 g de beurre demi-sel fondu
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 30 g de chocolat noir pâtissier
- beurre pour le moule

Préparation

Préchauffer le four à 160ºC. Beurrer un moule à cake et réserver.

Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie. Réserver.

Mélanger la farine avec le cacao. Réserver.

Bien mélanger les oeufs avec le miel et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et le mélange cacao en poudre-farine. Ajouter la crème liquide et le beurre fondu. Mélanger soigneusement.

Ajouter le rhum et le chocolat fondu. Mélanger de nouveau et verser la pâte dans le moule.

Enfourner à 160ºC pendant 45-50 minutes. Laisser tiédir et démouler sur une grille. Déguster le cake froid ou légérement tiède.