Cake au thon, au poivron et à l'origan

J'ai de nouveau trouvé une délicieuse recette de cake salé chez notre amie brésilienne Karen. Ce cake est non seulement très bon, avec ses irrésistibles parfums de Sud, mais en plus, le poivron lui donne un bien joli "look", vous ne trouvez pas...? Merci à Osmyr d'avoir offert à son épouse un abonnement à Cuisine & Vins de France, où la recette originale a été publiée. ;-)

Ingrédients pour 4-6 personnes

- 220 g de farine à gâteaux à levure incorporée
- 4 oeufs
- 250 g de thon à l'huile (2 boîtes)
- 1 poivron rouge "morrone" en conserve (ou grillé)
- 75 g de fromage râpé
- 100 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'origan haché
- huile d'olive
- sel & poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200ºC.

Égoutter soigneusement le thon et réserver l'huile. Émietter le thon à la fourchette et couper le poivron en lanières dans le sens de la longueur.

Huiler un moule à cake avec l'huile réservée. Foncer avec du papier sulfurisé également huilé. Réserver.

Mélanger la farine avec une bonne pincée de sel et un peu de poivre. Ajouter les oeufs, le vin blanc, 100 ml d'huile du thon (si nécessaire, compléter avec de l'huile d'olive), le fromage râpé, le thon émietté et l'origan. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans le moule. Couvrir avec les lanières de poivron et verser le reste de la pâte.

Enfourner pendant 40-45 minutes. Laisser tiédir et démouler. Servir avec une salade verte.