Poulet rôti et sa sauce à l'ail

Si vous ne supportez pas l'ail, passez votre chemin, car ce plat portugais - qui rappelle beaucoup certaines recettes orientales - mettrait en déroute une armée de vampires...! En revanche, si comme João et moi, vous aimez ça et que vous n'en avez même pas honte, ce délice bien aillé est pour vous (de toute façon, comme nous sommes deux à en manger, cela ne nous décourage pas; d'autant que l'ail est un excellent stimulant sanguin!). Une recette que je dédie à Salwa et à Lali, autres appréciatrices décomplexées de ce genre de sauce...

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 poulet coupé en 4 morceaux
- sel & poivre
- 1 cuillère à soupe de massa de pimentão (ou de paprika fort)
- 0,5 dl d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail pelées
- 1 petit bouquet de persil plat
- jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 200ºC.

Pratiquer de profondes entailles dans les parties les plus épaisses des morceaux de poulet à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et la massa de pimentão.

Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Arroser avec l'huile d'olive. Enfourner à 200ºC pendant environ 40-50 minutes. Arroser avec le jus de cuisson de temps en temps.

Retirer le plat du four et dresser les morceaux de poulet dans un plat de service.

Mixer finement le jus de cuisson chaud restant au fond du plat avec le persil, les gousses d'ail, le jus de citron et le beurre, en utilisant un blender ou un plongeur.

Napper généreusement les morceaux de poulet avec la sauce obtenue. Servir aussitôt, avec des frites.