9 octobre 2006

Rumsteaks à la parmesane



Typiquement le genre de plat dont João raffole...! Normalement, ces steaks panés à l'italienne sont cuits à la poêle, avec de l'huile. Mais comme la recette est déjà suffisamment riche en soi, j'ai opté pour cuisiner la viande au four, sans matière grasse. C'est tout aussi bon et ça limite les dégâts...

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 grands rumsteaks épais
- sel & poivre
- 2 gousses d'ail pressées
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 2 oeufs battus
- farine
- 4 fines tranches de jambon blanc
- 4 fines tranches de mozzarella
- 1 verre de sauce tomate
- huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC.

Dégraisser les rumsteaks et les couper en deux. Assaisonner avec du sel, du poivre et l'ail pressé. Fariner légèrement la viande et la passer des deux côtés dans les oeufs battus et la chapelure.

Foncer un plat à four avec une feuille d'aluminium alimentaire (face brillante vers le haut). Huiler légèrement l'aluminium et y déposer les rumsteaks panés. Enfourner à 180ºC pendant 20 minutes. Retourner et cuire encore pendant 15 minutes.

Retirer le plat du four. Couvrir chaque steak avec 1 tranche de jambon, une tranche de fromage et la sauce tomate. Enfourner encore pendant 5-7 minutes.

Servir dès la sortie du four, avec des spaghetti sautés à l'ail ou du riz blanc.
le

17 commentaires:

  1. Anonyme09/10/2006 08:37

    Je connaissais le bifsteak à la Florentine mais pas le rumsteak à la parmesane, j'adopte tout de suite.

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  2. Anonyme09/10/2006 10:19

    C'est pourmoi ça, je vais essayer ça doit être super bon, pas trés léger mais de temps en temps!!!

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  3. Anonyme09/10/2006 10:28

    Quel délicieuse recette surtout avec le rumsteak ça doit être divin au goût je prends note !
    Si c'est aussi bon que les Pasteis de Nata oh je cours alors ! je mettrais la recette demain, merci on s'est bien régalé

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  4. Anonyme09/10/2006 12:06

    Je ne connaissais pas ,cela à l'ait très bon

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  5. Anonyme09/10/2006 13:19

    c'est vrai que c'est une bonne idée de cuisiner cette viande au four! c'est une recette bien parfumée, hummmm!

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  6. Anonyme09/10/2006 16:20

    C'est une excellente idée, j'ai justement 2 pavés de rumsteak au frigo.

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  7. Anonyme09/10/2006 16:26

    J'essaie très vite ça me tente bien!!

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  8. maloud09/10/2006 18:01

    A este ritmo é difícil segui-la.
    Ah! é verdade! Há para aí uma "piquena" que tem uma verdadeira obsessão com a concierge. Parece que há tempos foi o accent {devíamos quotizar-nos para lhe pagarmos uma viagem ao Languedoc} e hoje afligem-na as sardinhas e a triagem do lixo. 'tadinha! Afinal é preciso muito para ser feliz. Pelo menos um bocadinho de massa encefálica.
    E que pena de momento não conseguir aceder aos comentários. Talvez mais logo.

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  9. Elvira09/10/2006 18:20

    Querida Maloud, já deixei um comentário à "menina feliz" por causa daquela coisa do "accent". Vou lá ver do que se trata agora... :-(

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  10. maloud09/10/2006 18:56

    Eu li, Elvira. Aquilo era "tiro e queda", portanto abri os comentários, porque suspeitei que lá estivesse. Não me enganei. No post de hoje, em que muito a propósito aparece a concierge, mais as sardinhas e a separação dos lixos {porque é que ela não a faz?} é que não consigo aceder aos comentários.
    Eu presumo que ela quer ser engraçada. Mas humor só faz quem é inteligente. Donde...
    Beijoca

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  11. Anonyme09/10/2006 20:10

    mmm, j'adore ce plat, c'est un véritable délice ! j'ai la même recette avec du veau ou du poulet, mais avec du rumsteak ça me tente tout autant !

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  12. Anonyme09/10/2006 21:09

    On aime aussi beaucoup ce type de recette à la masion, la tienne est particulièrement "juste", jusqu'à l'ail sur la viande avant de paner, j'imagine d'ici. Je l'ai copiée/collée!

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  13. Gracianne09/10/2006 22:10

    Il n'y a pas que Joao qui aime ça, nous on est fans (euh, tu t'en doutais, sûrement...)

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  14. Anonyme10/10/2006 07:53

    Hummm un bon plat italien comme je les aime :)

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  15. Anonyme10/10/2006 12:55

    hohoho, je sens que monsieur guépard n'est pas prêt de me quitter si je lui prépare cette recette! C'est carrément une déclaration d'amour pour garçon!

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  16. Elvira10/10/2006 14:17

    Maloud: o meu marido foi lá comentar. Houve uma troca de e-mails entre eles e ela acabou por pedir desculpa... ;-)

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  17. Anonyme10/10/2006 22:25

    Ouh, que de merveilles par ici, ça faisait trop longtemps que je n'étais pas venue!! Alors pour moi ce sera avec spaguettis à l'ail, et pourtant tu sais que chez moi, le riz... Mais avec le fromage, la sauce tomate, les spaguettis, évidemment!! :-P

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