On trouve toutes sortes de gâteaux et de bouchées à la noix de coco, au Portugal. "Coquinhos" se traduit littéralement par "petits cocos". Une recette simplissime pour petits et grands becs sucrés...
Ingrédients pour environ 30 unités
- 250 g de noix de coco râpée
- 250 g de sucre
- 25 g de farine de blé
- 1 pincée de vanille en poudre
- 4 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 220ºC.
Bien mélanger la noix de coco râpée avec le sucre, la farine et la vanille. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Distribuer la préparation dans des mini-moules en papier sulfurisé. Mettre les moules sur la plaque à pâtisserie et enfourner jusqu'à ce que les petits gâteaux soient légèrement dorés.
Retirer les coquinhos du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Ingrédients pour environ 30 unités
- 250 g de noix de coco râpée
- 250 g de sucre
- 25 g de farine de blé
- 1 pincée de vanille en poudre
- 4 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 220ºC.
Bien mélanger la noix de coco râpée avec le sucre, la farine et la vanille. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Distribuer la préparation dans des mini-moules en papier sulfurisé. Mettre les moules sur la plaque à pâtisserie et enfourner jusqu'à ce que les petits gâteaux soient légèrement dorés.
Retirer les coquinhos du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Bien jolies petites choses sucrées et douces ! j'attends le repas asiatique !
RépondreSupprimerces petites bouchées ont l'air succulentes !
RépondreSupprimerÇa y est!!! ...les kilos s'amassent juste d'y penser!!! Pfff! ces satanées patisseries portugaises! Vraiment, c'est utopique de même imaginer qu'on pourrait s'en priver.
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ces coquinhos, surtout au petit déjeuner, dommage je n'ai rien pour demain, snif.
RépondreSupprimerils sont mignons comme tout,et pourtant, la noix de coco, je n'aime pas , mais j'adore leur petite bouille! allez, je file voir tous les billets que j'ai malheureusement loupé!ahhh ce temps qui manque!
RépondreSupprimerALors le grand bec sucré que je suis te dis merci pour la recette...en plus avec de la coco, j'adore !!!
RépondreSupprimerBelle journée
Claude
les gâteaux à la noix de coco c'est un de mes pêchés mignons! cette version me séduit!
RépondreSupprimerJ'adore la noix de coco, j'adopte !
RépondreSupprimerune recette avec un joli nom : comme je ne connais pas le portugais j'aurai traduits ; les coquinets :-)
RépondreSupprimerAos anos que não faço. Ainda bem que os lembrou.
RépondreSupprimerJ'en ai vu récemment dans la grande surface où je fais mes courses mais j'en ai pas pris, mais vais certainement essayer ta recette !
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup la noix de coco ! recette adoptée !
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