Gratin de penne façon Julie Andrieu

Après avoir testé le gratin de coquillettes de Cyril Lignac - si riche, si crémeux, si régressif -, j'ai aussi voulu essayer la version d'une autre pointure de la cuisine: Julie Andrieu. Bon, Lignac, je connais... M6 est l'une des chaines du bouquet portugais TV Cabo. Par contre, la jolie Julie, je ne l'ai jamais vue passer à l'action, télévisuellement parlant... Ici, au Portugal, l'un et l'autre de ces cuisiniers si médiatiques en France sont complètement inconnus au bataillon (en revanche, Nigella et Jamie font un malheur!). Ça relativise les choses, à mon niveau. Un jour, ma maman, qui connaît ma passion pour la cuisine et qui habite à Paris, m'a envoyé Ma p'tite cuisine, un livre de cette nouvelle égérie culino-télévisuelle. Cet ouvrage m'aurait sûrement beaucoup servi lorsque j'étais une femme pressée et que je vivais à Paris, mais désormais, en bonne campagnarde que je suis devenue, j'utilise vraiment très rarement les produits surgelés ou les conserves préconisés dans le bouquin, leur préférant nettement les produits frais et de saison. Donc, j'ai très peu réalisé de recettes tirées de ce livre. Ce n'est pas une critique, car je ne connais pas les autres livres de Julie Andrieu. Ils sont sûrement très bons, si j'en juge par la notoriété de l'auteure, que j'ai découverte à travers vos blogs... Son gratin de pâtes au jambon est moins jubilatoire que celui de Cyril Lignac, mais beaucoup plus léger. On voit tout de suite que l'on a affaire à une jolie femme soucieuse de le rester...! C'est bon, sans prétention, ça réchauffe et c'est tout bête à faire...

Ingrédients pour 4 personnes

- 100 g de beurre
- 300 g d'oignons hachés
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à café de sucre
- sel & poivre
- 350 g de penne (ou de coquillettes)
- 1 fil d'huile d'olive
- 200 g de jambon blanc
- 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental, gruyère...)

Préparation

Préchauffer le four à 210ºC. Concasser grossièrement les tomates - réserver le jus - et couper le jambon en allumettes. Réserver.

Faire chauffer 60 g de beurre dans une casserole et ajouter les oignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, sans colorer. Ajouter les tomates concassées et leur jus. Assaisonner avec le sucre, du sel et du poivre. Cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée, avec 1 fil d'huile d'olive. Égoutter les pâtes et les transférer dans un plat à gratin. Ajouter le beurre restant et les allumettes de jambon. Saler légèrement et mélanger.

Napper les pâtes avec la sauce tomate et couvrir avec le fromage râpé. Enfourner à 210ºC pendant 15 minutes. Déguster dès la sortie du four.