Boulettes de boeuf au curry

J'avais un beau reste de picanha au barbecue, bien saignante. Avec, j'ai fait ces délicieuses boulettes indiennes, dont j'ai trouvé la recette dans un magazine portugais de cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 pomme (reinette)
- jus d'1 citron
- 600 g de boeuf haché
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 petit piment rouge
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 petite boîte de lait de coco
- sel & poivre
- farine

Préparation

Peler la pomme et ôter soigneusement le trognon et les pépins. Râper grossièrement la pomme et arroser avec le jus de citron. Réserver.

Mettre la viande hachée dans un saladier. Incorporer la chapelure, saler et poivrer. Bien mélanger. Mouler des boulettes avec les doigts, en pressant afin qu'elles soient bien compactes et ne se défassent pas à la cuisson.

Passer les boulettes dans un peu de farine et les faire uniformément dorer dans l'huile d'olive chaude, à feu moyen.

Ajouter l'ail, l'oignon, le piment et la pomme râpée. Saler, poivrer et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Saupoudrer avec le curry et verser le lait de coco. Mélanger et cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Dresser les boulettes dans les assiettes et napper avec la sauce. Servir aussitôt, avec du riz basmati.