5 décembre 2006

Salade d'oranges façon Marie



L'arbre de Noël portugais pourrait bien être l'oranger...! En ce moment, partout dans les jardins, les orangers croulent de fruits ronds et lourds d'une couleur éclatante, tels de jolies boules naturelles. Cette salade parfumée et pleine de vitamines a été faite par Marie, ma belle-maman. Un dessert de saison parfait pour finir un repas un peu lourd (recette de la choucroute au jarret de porc de João très bientôt)...

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 oranges
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de Cointreau ou de Grand-Marnier
- 1 brin de menthe fraîche
- 1 poignée de pignons de pin

Préparation

Peler les oranges à vif et les couper en fines lamelles. Ciseler finement les feuilles de menthe. Griller légèrement les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive. Réserver.

Mettre les lamelles d'oranges dans un saladier et arroser avec le Cointreau. Mélanger et saupoudrer avec le sucre, ainsi qu'avec la menthe ciselée.

Parsemer la surface de la salade avec les pignons de pin. Servir la salade bien fraîche.
le

12 commentaires:

  1. Mamina05/12/2006 15:38

    Et les oranges sont succulentes, je suppose?

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  2. Elvira05/12/2006 16:00

    La péninsule ibérique est bien connue pour la qualité de ses agrumes, Mamina. :-)

    Ces oranges-ci viennent de petits jardins et non de chez les gros producteurs, en plus.

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  3. JvH05/12/2006 16:34

    Ah, les oranges... Si elles n'existaient pas, je ne sais pas comment je passerais l'hiver!
    La petite salade façon Marie est très tentante!

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  4. Anonyme05/12/2006 16:45

    Elle doit être extra cette salade d'oranges.
    :)

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  5. Anonyme05/12/2006 16:52

    original avec les pignons! en plus les oranges doivent être délicieuses ;-)

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  6. Anonyme05/12/2006 20:02

    Chez mon padrinho, c'est pareil : les oranges sont magnufiques et succulentes dans ce mois.
    La recette de ta gentille Marie me fait penser au Pays....
    Vooouuuiiiii....
    Beinjinhos
    Isabelle

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  7. Anonyme05/12/2006 21:29

    ohlalaa!! elvira!! que tu as de la chance de voir les oranges sur les arbres!! elle est treès appétissante ta recette!! elle me plais beaucoup!! merçi de ta gentillesse!! tu es un ange!! bises et bonne nuit! mimi

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  8. maloud05/12/2006 22:52

    Queria transformar as nossas casas em orangeries? Deixe isso para os desgraçados do Norte que tremelicam com o frio e nem a luz vêem.
    Vou já aproveitar a salada, antes que chegue a choucroute.

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  9. Anonyme06/12/2006 03:57

    Moi aussi j'ai fait une salade d'agrumes, c'est vraiment le début de la saison! Elle a l'air rafraîchissante la tienne.

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  10. Marie, Paris06/12/2006 07:41

    Non seulement ta Belle Maman a un beau prénom, et en plus elle a une bien bonne salade :)

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  11. Gracianne06/12/2006 08:15

    C'est si bon les salades de bonnes oranges. J'en avais mange au Maroc l'an dernier, toutes simples, juste de la cannelle. Avec des pignons ca doit rajouter le croquant qui va juste bien.

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  12. Anonyme06/12/2006 08:25

    Hummm j'adore l'orange, je fais une recette pareille mais au lieu des pignons, je met de la canelle.

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