Avec une pensée pour les habitants de la Nouvelle-Orléans...
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet coupé en 8 morceaux
- 1 cuillère à café de thym haché
- 1 cuillère à café de paprika fort
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 100 g de blanc de poireau haché
- 1 gombo haché
- 300 g de riz
- 6 dl de bouillon de volaille
- 1 petite boîte de haricots rouges
- sel & poivre
Préparation
Pratiquer quelques entailles dans les morceaux de poulet. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, le thym et l'ail. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 180ºC.
Disposer les morceaux de poulet dans un plat à four et arroser avec la moitié de l'huile d'olive. Enfourner pendant 30 minutes. Retourner le poulet à mi-cuisson.
Préparer le riz : faire sauter l'oignon, le poireau et le gombo hachés dans l'huile d'olive restante. Ajouter le riz et laisser un peu frire. Arroser avec le bouillon chaud, couvrir et cuire pendant 12 minutes à feu doux. Retirer de la chaleur et incorporer les haricots rouges bien égouttés. Couvrir. Servir avec le poulet.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet coupé en 8 morceaux
- 1 cuillère à café de thym haché
- 1 cuillère à café de paprika fort
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 100 g de blanc de poireau haché
- 1 gombo haché
- 300 g de riz
- 6 dl de bouillon de volaille
- 1 petite boîte de haricots rouges
- sel & poivre
Préparation
Pratiquer quelques entailles dans les morceaux de poulet. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, le thym et l'ail. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 180ºC.
Disposer les morceaux de poulet dans un plat à four et arroser avec la moitié de l'huile d'olive. Enfourner pendant 30 minutes. Retourner le poulet à mi-cuisson.
Préparer le riz : faire sauter l'oignon, le poireau et le gombo hachés dans l'huile d'olive restante. Ajouter le riz et laisser un peu frire. Arroser avec le bouillon chaud, couvrir et cuire pendant 12 minutes à feu doux. Retirer de la chaleur et incorporer les haricots rouges bien égouttés. Couvrir. Servir avec le poulet.
Elvira: Caso ainda não conheças, dá uma vista de olhos pelas publicações COLARES EDITORA. Aí encontras títulos como: "Oh! Sardinha Linda", "A Divina Lampreia", "Pão Nosso", "Em nome do Mel", "A Cozinha dos Mosteiros", "Sua excelência o Cahampanhe e os Nobres Espumantes Naturais Portugueses" e "Cozinha Saloia" entre outros títulos.
RépondreSupprimerPetite question.....
RépondreSupprimerQu'est-ce qu'un gombo Elvira ?
Choupette, c'est une sorte de poivron-piment de couleur verte, originaire d'Afrique. Quiabo, en portugais.
RépondreSupprimerMerci pour ta réponse mais est-il très piquant et par quel autre type de poivron ou piment peut-on le remplacer ?
RépondreSupprimerNon, ce n'est pas très piquant, le gombo, Choupette. Mais ça a un goût différent du poivron. Toutefois, tu peux mettre du poivron vert à la place, par exmeple.
RépondreSupprimerEt on en trouve où du gombo?
RépondreSupprimerMimosa: ça va t'étonner, mais à peu près dans tous les super et hypermarchés. Sinon, chez bon nombre de marchands de primeurs.
RépondreSupprimerah ba je chercherai la prochaine fois que j'irai en course alors!Je me voyais déjà faire un petit voyage pour en trouver...
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